サバヒー

棺材板の次に紹介する、辛くなくて美味い台湾料理。
それが「サバヒー」である。
私がニフティのパソコン通信・フォーラムを楽しんでいた頃から、その名はとどろき渡っていた。
サバヒーの本場は台湾の台南といわれるが、私が食べたのはMTBで台湾縦断中に立ち寄った、東沿岸の都市・花連である。
サバヒーはニシンや鰯に近い魚で小骨が多い。英名ミルクフィッシュと言われるように、その身は白い。
このサバヒーを用いたサバヒー粥が、台湾の国民的料理なのである！（強調）
中華料理では貴重なサッパリ系料理、これを食べて私はさらに台東めざし自転車を漕ぐのでありました。

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