山形の「だし」

よく拝見しているブログ『やまやなぶろぐ』で話題になっていた「だし」。
『やまやなぶろぐ』の管理人てるさんがゴマ油を用いており、それが地元の人間としては目新しくて、早速試してみましただ。

「だし」という料理。
当ブログの読者は圧倒的に東京・神奈川の皆様が多いので簡単に説明すると、茄子・キュウリ、シソ、ミョウガなどの夏野菜を細かく微塵切りにして、醤油、納豆昆布などで味付け、ご飯にかけたり冷や奴にかけたりして食べるもの。
家庭の数ほどバリエーションがある、山形の郷土料理です。
以前関東某県でレオパレス暮らししていた時に、スーパーで「尾花沢のだし」なんて既製品が売られていたので、関東でも召し上がったことのある方は多いと思います。

んで胡麻油ですが、なかなか合いますな。
もともと冷や奴に醤油＋胡麻油かけて食べたり、私の実家では「だし」にゴマを入れてたりしたので違和感なし。
夏のさっぱり料理です。