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春の味 その2

先日の「クコ」の若葉に続き、実家に立ち寄り母から出されたのは・・・

Pa0_0976なんまい

 母にたずねても、「なんまい」という名前しか知らないという。
 ネットで検索すると、「ハシギ」「ミツバウツギ」のようである。
 山菜としての流通は少ないようだ。
 まん丸い若芽から、私は最初トンブリか何かと勘違いしてました。
 食べてみるとクセも無く、まん丸い若芽も何かこってりとした風味で美味でした。

 いろんな山菜・春の味覚が食卓にあがりますが、樹木・植物の若芽ならではの風味が春の味というところでしょうか。

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