花ずし

現場作業の帰り、スーパーで夕食を仕入れるのですが、本日はThis is Akitaを購入。

花ずし。

「花ずし」については、こちら

某人気テレビ番組でも紹介されたようですが、花ずしとは、「すし」と名前がついていますが、れっきとした漬け物。ナスに餅米を詰め、食用菊と鷹の爪で飾りつけた漬け物。
最近の減塩傾向でだいぶ塩気が減らされているといわれますが、今回購入した花ずしはかなり塩辛かったです。
（ともうしましょうか、ウチも山形でかなり塩辛い漬け物で育っているのだが、近年は元管理栄養士のカミさんによってだいぶ薄味に飼い慣らされてしまっている）
花ずし一個で御飯茶碗に三杯はいけますね。

　花ずしの歴史については不明なのですが、国内外問わず、これほどオシャレな漬け物・ピクルスはなかなか無いのではないでしょうか。
　漬け物とはその性質上、冬期間の保存食なわけですが、春待ち遠しい東北人の気持ちがよく表れているようです。