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旬を食べる シャコ編

小樽自炊生活はや2週間め。
スーパーの惣菜も食い飽きた。

図書館で調べてみると、今はシャコが旬だという。

小樽市内の市場だとシャコ10尾パック1000円~1500円位で売っているのだが・・・

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帰宅途中のスーパーで、ボイル済・生食用のシャコ6尾412円也を購入。

キッチンにスマホを据え置き、Youtube見ながらシャコをさばく。

ちなみに参考にした動画はこちら↓

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キッチン鋏でバリバリ頭を切り落とし。

で、胴体の両側を切り落としてから殻を剥くんですが・・・
これが凄く難しい!動画のように上手くいかない!
殻に肉がくっついてしまう。
やっぱり和食料理人、寿司職人、主婦の皆様は偉大です。

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自分で殻をむいたシャコ。 どうみてもマツカレハの幼虫っぽい。

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安物のチューブわさびも付けて「シャコ丼」の完成。材料費412円。

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身のついた殻ももったいないので、煮込んで

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シャコ汁にしました。

明日も仕事です。

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